Hemma hos Helena stod idag vegetariskt på bjudmenyn. För några veckor sedan upptäckte jag en ny blogg Pickipicki. Ny för mig alltså, bloggerskan har hållit på några år. Det är en trevlig blogg med många toppenbra recept. Därifrån kommer denna Vintergryta som tillagades ikväll. Den räcker till många, så om det är till familjens kvällsmiddag kan receptet halveras.
Vintergryta med kikärtor
och jordnötssmör
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
ca 200 g vitkål
2 msk rapsolja
3 tsk curry
0,5 tsk chiliflingor
2 x 500 g krossade tomater
ca 2 dl vatten
1,5 dl jordnötssmör
salt och svartpeppar
1 förpackning kikärtor
Persilja
1 dl cashew
Blandad sallad
Couscous
Gör så här:
Dela löken i halva båtar och fräs i olja tillsammans med curry och chili. I med vitkålen och låt den fräsa med utan att ta färg, lägg med skivad vitlök. Häll i tomater, vatten, jordnötssmör, salt och peppar, låt koka i ca 5 minuter. Häll ner kikärtorna och låt koka ytterligare 5 minuter. Toppa med klippt persilja.
Servera med couscous och en god sallad med caschewnötter, eller häll nötterna i grytan…
Till efterrätt blev det en favorit i repris; Apelsin och blodgrape med vitchokladkräm.
Den har jag gjort många gånger förr och passar perfekt när man vill ha något litet sött, men ändå fräscht efter tung mat.
Och slutligen kommer en plankning (detta är tydligen senaste trenden för diverse matbloggare - att tala om vad som pågår runtomkring under tiden man står vid spisen. Passar bra eftersom jag ogärna försitter en chans att missionera lite...);
I kockens öra: Florence and the Machine "All this and heaven too"
I kockens glas: Loka Jordgubb guava
I kockens huvud: fotokurs?
Vi ses igen i mars hos Elin!
PS. Dagen efter blev resterande vintergryta uppvärmd till middag. Nästan ännu godare när den stått till sig! En klick turkisk yoghurt och lite nötter på toppen var riktigt gott. Men döttrarna tyckte att grytan var stark, så nästa gång spar jag chiliflakesen till bordskrydda.
