Då var det dags för söndagsmiddag hos mig (Helena) igen. Efter flera inställda datum så lyckades vi alla hålla oss både friska och hemma samma söndagkväll, så nu kunde det äntligen bli av.
Kvällens ämnen var många, jobbet, barnen, hälsan och livet i största allmänhet. Vi hade en hel del saker att uppdatera varandra om, det var ju tre månader sedan senaste träffen!!
Kvällens matval var av slaget lättlagat och recepten kom från Allt om Mat. Gott blev det, och jag kommer nog att göra det snart igen!
Efterrätten gillar jag skarpt, jag har bjudit på nått liknande förr men toppingen var ny för kvällen. Chokladkrämen är hur enkel som helst att fixa när man är sugen på något sött efter maten, men vill ha något som känns lite fräscht. Tror att den är på gränsen till hälsosam - frukt och yoghurt är väl nyttigt?! (Chokladkrämen funkar nog bra som topping på hallonmuffins också, ifall man inte vill att det ska gå överstyr med nyttigheter.)
Dessvärre blev det inte särskilt många foton på vad jag lagat, och framför allt inte vackra - min kamera är inte gjord för matbilder! (Ok, plus en usel fotograf :-) Glömde dessutom helt bort att fota efterrätten. Vi får hålla till godo med det lilla som blev...
Chililax med limeyoghurt i tortillabröd
4 port
Lax;
4 portionsbitar lax
Saften från 1 lime
½ tsk chilipeppar
1 pressad vitlöksklyfta
1 tsk salt
Ca 1 tsk chiliflakes
Limeyoghurt;
2 dl turkisk yoghurt
2 pressade vitlöksklyftor
Rivet skal från 1 lime
½ tsk salt
Lite nymalen vitpeppar
Tortillas 8 st
Sallad
Gurka
Tomater
Avokado
Rödlök
Fetaost
1. Sätt ugnen på 175 grader. Skölj limen noggrant i ljummet vatten. Riv skalet och spara till dressingen. Pressa ur saften och blanda med ½ tsk chilipeppar, 1 vitlöksklyfta och 1 tsk salt. Skär varje laxbit på längden, så det blir tre långa bitar. Pensla blandningen på laxen, och lägg i en smord form. Strössla över chiliflakes. Stek mitt i ugnen ca 12 minuter.
2. Blanda yoghurten med 2 pressade vitlöksklyftor och limeskalet. Salta och peppra lätt med vitpeppar. Såsen går bra att förbereda och ha i kylen till servering.
3. Strimla sallad, träna gurka, tomat, avokado och fetaost och skiva rödlöken. Värm tortillasen ca 1 minut i mikrovågsugnen och servera med lax, sås och tillbehör.
Apelsin och blodgrape med vitchokladkräm
4 port
100 g vit choklad
1 dl turkisk yoghurt
2 apelsiner
2 blodgrapefrukter
25 g mörk choklad, riven
1. Smält den vita chokladen över vattenbad eller i mikrovågsugn. Ta skålen från värmen och vänd ner yoghurten. Blanda väl. Ställ i kylen tills det är dags att äta.
2. Skala och filéa apelsiner och grapefrukt med en vass kniv. Lägg upp i portionsskålar, toppa med en klick chokladkräm och lite riven mörk choklad.
3. Servera.
Tack för mig!
Nästa gång är det Elins tur!
/Helena
